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如果說食物中可以適量添加雙氧水是不是一件駭人聽聞的事情？實(shí)際上，這是一件很正常的事情。食品級的雙氧水純度高、雜質(zhì)少、穩(wěn)定性好，沒有有毒有害的雜質(zhì)。它在反應(yīng)之后主要分解為水和氧氣，不會對人產(chǎn)生致殘、致畸和致癌的“三致”作用。而且它還能利用自身的強(qiáng)氧化能力破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而殺滅多種細(xì)菌繁殖體和病毒?？梢詰?yīng)用于乳品、飲料、酒水的加工過程中。然而，一些廠商既想追求消殺的效果，又想降低生產(chǎn)成本，因此他們會使用工業(yè)級雙氧水。這種違規(guī)添加主要發(fā)生在肉制品行業(yè)，而此類行為也會給人體...

要說我們每天做飯、吃飯都離不開的東西，那就得是食用油了。無論是煎炸炒烤，都需要用油。然而，網(wǎng)上卻常流傳著食用油開封三個(gè)月就會變質(zhì)的說法，那么我們該如何辨別食用油是否變質(zhì)呢？一般來說，我們評價(jià)食用油的品質(zhì)好壞是依據(jù)它的過氧化值、酸值、溶劑殘留量等指標(biāo)，這三個(gè)指標(biāo)的數(shù)據(jù)越低證明油的質(zhì)量越好。但是，食用油在開蓋之后很容易因?yàn)槊芊獠粐?yán)、接觸空氣、光線照射以及微生物和酶等作用而引起氧化酸敗變質(zhì)，使其中的酸值和過氧化值含量增加，油的品質(zhì)降低。而且像是大豆油、花生油這些我們經(jīng)常食用的植物油...

作為現(xiàn)下的民生大計(jì)，食品安全問題可謂是頭等大事。從市面上層出不窮的食品安全檢測儀就不難看出，不僅是百姓們對自己每天所接觸的食品成分殫精竭慮，有關(guān)部門也是耳提面命。但是，就是在大家都如此重視的情況下，仍然有漏網(wǎng)之魚企圖蒙混過關(guān)，將摻雜了超量或不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的添加劑的食品放到市場上售賣，在擾亂了市場秩序的同時(shí)，還嚴(yán)重危害了人們的身體健康，讓食品安全問題的紅燈再次高高亮起。提起食品添加劑，相信大家不陌生。隨著消費(fèi)者對食物的外觀、口感、方便性和保存時(shí)間等方面提出了嚴(yán)苛的要求之后，有防...

目前我國的食品安全形勢嚴(yán)峻，不僅濫用食品添加劑等現(xiàn)象屢見不鮮，還有大量的農(nóng)殘果蔬、病害肉、注水肉等劣質(zhì)產(chǎn)品在市場上流通。那么，造成如此不容樂觀的現(xiàn)狀的原因何在呢？源頭污染問題不容忽視。不少農(nóng)戶為了作物免遭蟲害會噴灑大量農(nóng)藥，因而致使果蔬中有農(nóng)藥殘留，危害了人們的身體健康。還有禽畜養(yǎng)殖戶會使用諸如抗生素、瘦肉精等獸藥，其殘余在禽畜體內(nèi)的藥物加工成肉產(chǎn)品進(jìn)入到人體后，也造成了食品安全的問題。不僅如此，違法生產(chǎn)、經(jīng)營食品的現(xiàn)象也很嚴(yán)重。部分商家為貪圖利益會以次充好，在食品中添加違禁...

說起甲醛，大家對它的印象是否還停留在新房裝修后的空氣污染中呢？其實(shí)，甲醛不只存在于大氣環(huán)境中，它在食物中的存在形式才叫駭人。我們?nèi)粘Ｋ姷氖澄镏胁环兹┑纳碛?。因?yàn)榧兹┠鼙３质称繁砻娴纳珴甚r艷，延長食品的保質(zhì)期，增加消費(fèi)者的購買欲；所以不少不良商家會為了自己的私利而在食物中加入大量的甲醛。像是在米面、豆腐這類食品中加入甲醛，能使其顏色白嫩，賣相俱佳。而將海鮮、水發(fā)產(chǎn)品之類的浸泡在甲醛中不僅會保持新鮮的口感，還能令其重量翻倍，大大增加了商販的收益。正是這般利益熏心讓甲醛食物越來...